Optimalisasi Pemanfaatan Kelapa Tua melalui Produksi Virgin Coconut Oil (VCO) di Desa Kampung Baru, Kecamatan Ukui, Kabupaten Pelalawan
), Elsa Romaida Nababan(2), Kelly Lim(3), Latifah Zulaika(4), Michael Kevin Tambunan(5), Muhammad Husaini(6), Roji’ah Al Adawiyah(7), Salsabila Salsabila(8), Yessy Eka Chintya Sitorus(9), Zulfadli Zulfadli(10), Zulkifli Refli(11),
(1) Universitas Riau
(2) Universitas Riau
(3) Universitas Riau
(4) Universitas Riau
(5) Universitas Riau
(6) Universitas Riau
(7) Universitas Riau
(8) Universitas Riau
(9) Universitas Riau
(10) Universitas Riau
(11) Universitas Riau
Corresponding Author
Abstract
Virgin Coconut Oil (VCO) adalah produk dengan nilai tambah tinggi yang memiliki manfaat kesehatan dan ekonomi yang banyak.Penelitian ini bertujuan menelaah proses pembuatan VCO, keuntungan dari produk tersebut, dan potensi usahasnya di Desa Kampung Baru, Kecamatan Ukui, Kabupaten Pelalawan.Dalam penelitian ini, penelitian dilakukan menggunakan metode deskriptif kualitatif serta pendekatan studi kasus untuk mengidentifikasi sumber daya alam yang ada, teknologi yang digunakan dalam produksi, dan hambatan dan peluang di pasar untuk produk VCO lokal. Hasil penelitian menunjukkan bahwa potensi usaha pengolahan VCO di Desa Kampung Baru adalah sangat besar sesuai dengan bahan bakunya yang melimpah dan juga kualitas produk yang bagus.Keuntungan dari VCO dalam bidang kesehatan (seperti antioksidan, obat alami untuk berbagai penyakit kulit), dan potensi ekonomi (misalnya memperbaiki pendapatan masyarakat) menjadikan produk itu sangat unggulan.
Keywords
References
Belitz, H.-D., Grosch, W., & Schieberle, P. (2009). Food Chemistry (4th ed.). Springer.
Gopala, K. R., Sastry, V. G., & Gopalan, R. (2010). Coconut Oil: Chemistry, Production and Its Applications - A Review. Indian Coconut Journal, 71(2), 8-15.
Nasution, H. (2018). Analisis Usaha Minyak Kelapa Murni di Pedesaan: Studi Kasus di Sumatera Barat. Jurnal Agribisnis Indonesia, 8(3), 34–45.
Suhartati, T., Yuniastuti, E., & Wulandari, R. (2015). Pemanfaatan Minyak Kelapa Murni (VCO) untuk Kesehatan: Studi di Kabupaten Indramayu. Jurnal Teknologi Pertanian, 6(2), 87-94.
Wijaya, I. G. A. P. (2017). Potensi Pengembangan Virgin Coconut Oil (VCO) sebagai Produk Unggulan Desa. Jurnal Inovasi dan Kewirausahaan, 6(2), 123-131.
Yusron, M., & Setiawan, A. (2019). Strategi Pengembangan Industri VCO di Kabupaten Banyuwangi. Jurnal Teknologi Industri Pertanian, 29(1), 45-53.
Article Metrics
Abstract View
: 22 times
Download : 9 times
DOI: 10.57235/jahe.v1i2.3692
Refbacks
- There are currently no refbacks.
Copyright (c) 2024 Kurniawaty Fitri, Elsa Romaida Nababan, Kelly Lim, Latifah Zulaika, Michael Kevin Tambunan, Muhammad Husaini, Roji’ah Al Adawiyah, Salsabila Salsabila, Yessy Eka Chintya Sitorus, Zulfadli Zulfadli, Zulkifli Refli
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial 4.0 International License.
