Peran Aktivitas Kimia Permukaan dalam Pembentukan dan Perilaku Sistem Koloid: Tinjauan Literatur
(1) * Amita M Siregar Mail (Universitas Negeri Medan, Indonesia)
(2) Dermawati Napitupulu Mail (Universitas Negeri Medan, Indonesia)
(3) Meyla Isnaini Sitorus Mail (Universitas Negeri Medan, Indonesia)
(4) Ridha Salsabilah Mail (Universitas Negeri Medan, Indonesia)
(5) Riyanda Syahfitri Mail (Universitas Negeri Medan, Indonesia)
*corresponding author

Abstract


Kimia permukaan memainkan peran penting dalam pembentukan dan stabilitas sistem koloid melalui mekanisme adsorpsi, energi permukaan, dan interaksi elektrostatik yang memengaruhi kestabilan partikel pada skala nano hingga mikro. Sistem koloid, terdiri atas partikel berukuran 1-1000 nm, sangat dipengaruhi oleh gaya van der Waals, tolakan elektrostatik, dan sterik yang menentukan dispersi dan koagulasi partikel. Tinjauan literatur ini menganalisis temuan penelitian nasional terkait peran kimia permukaan dalam pembentukan koloid, pengaruh pH dan kekuatan ionik terhadap stabilitas, serta mekanisme adsorpsi surfaktan dan polimer sebagai agen stabilisasi. Metode yang digunakan adalah studi kualitatif terhadap jurnal nasional yang membahas fisika dan kimia permukaan serta aplikasinya pada industri pangan, farmasi, dan nanoteknologi. Hasil menunjukkan bahwa pengendalian aktivitas kimia permukaan dapat meningkatkan stabilitas koloid melalui pengaturan potensial zeta, modifikasi lapisan ganda listrik, dan pembentukan lapisan adsorpsi yang efektif. Pemahaman komprehensif tentang aktivitas kimia permukaan sangat penting untuk mengoptimalkan kestabilan sistem koloid dan pengembangan produk teknologi modern.


Keywords


Kimia permukaan, sistem koloid, potensial zeta, adsorpsi surfaktan, stabilitas koloid

   

DOI

https://doi.org/10.57235/arrumman.v2i2.7707 		      

Article metrics

10.57235/arrumman.v2i2.7707 Abstract views : 0 | PDF views : 0

   

Cite

How to cite item
   

Full Text

Download

References


Adam, J., Hafizah, M. A. E., Manaf, A., & Andreas. (2020). The influence of surfactant and protective colloid on polyvinyl acetate emulsion synthesized by emulsion polymerization technique. SPEKTRA: Jurnal Fisika dan Aplikasinya, 5(3), 169–176.

Agmo Hernández, V. (2023). An overview of surface forces and the DLVO theory. ChemTexts, 9(4), 1–16.

Cahyana, A. (2018). Kajian Fenomena Permukaan pada Material Berukuran Nano. Jurnal Kimia Sains dan Aplikasi, 21(3), 112–120.

Hidayat, R., & Puspitasari, E. (2021). Analisis Variasi Parameter Permukaan pada Sistem Koloid Berbasis Air. Jurnal Teknologi Kimia dan Material, 5(4), 233–241.

Hunter, R. J. (2001). Foundations of Colloid Science (2nd ed.). Oxford University Press.

Jumardi, J., & Santoso, A. (2022). Aplikasi Teknologi Nanoemulsi dalam Sistem Penghantaran Obat Antikanker: Tinjauan Pustaka. Jurnal Farmasi Sains dan Praktis, 8(1), 1-15.

Khoshnevisan, K., & Barkhi, M. (2015). Information about Zeta Potential. Encyclopedia of Membranes, (May), 2063–2064.

Khotimah, S., & Supardi. (2025). Pengaruh kecepatan pengadukan terhadap sifat fisikokimia hidroksiapatit cangkang kerang hijau (Perna viridis) sebagai bahan dasar biomaterial. Jurnal Ilmu Fisika dan Terapannya, 12(2), 44–54.

Kusuma, F., & Widodo, A. (2021). Peran Surfaktan Nonionik dalam Pembentukan Emulsi Stabil untuk Aplikasi Industri Pangan. Jurnal Teknologi dan Industri Pangan, 32(1), 45–52.

Lestari, M., & Pratama, J. (2022). Pengaruh Lingkungan dan pH terhadap Perilaku Koloid Nanopartikel. Jurnal Sains Material Indonesia, 17(2), 102–110.

Mahmudi, R. A., Yusuf, A., & Sutjahja, I. M. (2025). Effects of surfactants on the stability of nickel ferrite/water nanofluid. Jurnal Ilmu Fisika, 17(1), 31–40.

Mardiani, N., & Lestari, R. (2018). Kajian Interaksi Antarmuka pada Sistem Koloid Nano-Emulsi untuk Produk Farmasi. Jurnal Farmasi Indonesia, 12(3), 150–158.

Maulidianingtiyas, H., Prasetiyo, A. D., Haikal, F., Cahyo, I. N., Istighfarini, V. N., & Prasetyo, A. (2021). Pengaruh penggantian kation-A/Sr oleh Ba pada morfologi partikel BaxSr(1−x)TiO3 hasil sintesis dengan metode lelehan garam. ALCHEMY: Jurnal Penelitian Kimia, 17(2), 211–218.

McClements, D. J. (2015). Food Emulsions: Principles, Practices, and Techniques (3rd ed.). CRC Press.

Medykowska, M., Peplińska, B., Zioła-Frankowska, A., & Frankowski, M. (2023). Study on electrical double layer nanostructure on zeolitic materials’ surface in the presence of impurities of different nature. Applied Nanoscience, 13(10), 6737–6748.

Nurhadi, A. (2020). Potensial Zeta dan Dampaknya terhadap Stabilitas Koloid dalam Berbagai Medium. Jurnal Rekayasa Material, 8(1), 14–22.

Paradisaea, R. S., Putri, S. E., & Hasri. (2024). Sintesis nanopartikel TiO₂ dan penentuan energi pembentukan secara komputasi. Jurnal Chemica, 25(2), 21–29.

Pent, M., Põldmaa, K., & Bahram, M. (2017). Bacterial communities in boreal forest mushrooms are shaped both by soil parameters and host identity. Frontiers in Microbiology, 8(May), 1–13.

Prasetyaningtyas, T., Prasetya, A. T., & Widiarti, N. (2020). Sintesis nanopartikel perak termodifikasi kitosan dengan bioreduktor ekstrak daun kemangi (Ocimum basilicum L.) dan uji aktivitasnya sebagai antibakteri. Indonesian Journal of Chemical Science, 9(1), 1–8.

Putri, A., & Hartono, Y. (2019). Studi Adsorpsi Ion pada Permukaan Partikel Koloid Berbasis Silika. Jurnal Kimia Mulawarman, 17(2), 89–97.

Rahmawati, L. (2019). Pengaruh Surfaktan terhadap Stabilitas Emulsi pada Industri Kosmetik. Indonesian Journal of Applied Chemistry, 14(1), 55–63.

Rasmito, A., et al. (2025). Turbidity, total suspended solid, chemical oxygen demand dipengaruhi oleh. Jurnal Teknologi, 12(2), 2025–125.

Ridwan, R. N., Gusrizal, G., Nurlina, N., & Santosa, S. J. (2018). Sintesis dan studi stabilitas nanopartikel perak tertudung asam salisilat. Indonesian Journal of Pure and Applied Chemistry, 1(3), 83–90.

Rosen, M. J., & Kunjappu, J. T. (2012). Surfactants and Interfacial Phenomena (4th ed.). John Wiley & Sons.

Sandjaja, M., & Lestari, M. L. A. D. (2017). Investigation of effect of adding hydrophobically modified water soluble polymers on the structure and viscosity of anionic vesicle dispersion. Indonesian Journal of Chemistry, 17(1), 86–94.

Setyawan, T., & Malik, F. (2022). Evaluasi Gaya Elektrostatik dan Sterik pada Stabilitas Koloid Polimer. Jurnal Material dan Sains Terapan, 10(2), 74–82.

Suryani, D., & Arifin, Z. (2020). Pengaruh pH terhadap Potensial Zeta dan Stabilitas Koloid dalam Medium Aqueous. Indonesian Journal of Chemical Research, 8(1), 23–31.

Susilowati, E., Mahardiani, L., Ariani, S. R. D., & Sulaeman, I. M. (2023). Synthesis, optimization and antibacterial performance of colloidal silver nanoparticles in chitosan. Indonesian Journal of Chemistry, 23(6), 1652–1663.

Tadros, T. F. (2013). Applied Surfactants: Principles and Applications. Wiley-VCH.

Thompson, R. W., et al. (2016). Evaluation of effects of pH and ionic strength on colloidal stability of IgG solutions by PEG-induced liquid-liquid phase separation. Journal of Chemical Physics, 145(18).

Wibowo, T., & Sari, D. (2020). Peran Gaya Antarmuka dalam Stabilitas Sistem Koloid. Jurnal Kimia Indonesia, 9(2), 87–95.

Zahra, U. F. A., Hindryawati, N., & Panggabean, A. S. (2024). Sintesis dan karakterisasi nanopartikel perak termodifikasi kitosan menggunakan reduktor NaBH4. Jurnal Atomik, 9(2), 120–127.


Refbacks

  • There are currently no refbacks.


Copyright (c) 2025 Amita M Siregar, Dermawati Napitupulu, Meyla Isnaini Sitorus, Ridha Salsabilah, Riyanda Syahfitri

Creative Commons License
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial 4.0 International License.