Pembuatan Camilan Sehat Berbahan Ikan Lele dan Daun Kelor sebagai Upaya Pencegahan Stunting

Authors

  • Lana Santika Nadia Universitas PGRI Yogyakarta, Indonesia
  • Sri Harmini Universitas PGRI Yogyakarta, Indonesia
  • Dewi Amrih Universitas PGRI Yogyakarta, Indonesia

DOI:

https://doi.org/10.57235/aurelia.v5i1.7016

Keywords:

MPASI, Camilan, Lele, Kelor, Stunting

Abstract

Mitra pengabdian pada masyarakat adalah PRA Jambidan Timur, sebuah organisasi perempuan Aisyiyah di Pedukuhan Kepanjen, Kalurahan Jambidan, Kapanewon Banguntapan, Kabupaten Bantul, Daerah Istimewa Yogyakarta. Organisasi ini peduli dengan risiko stunting di sekitarnya karena kurangnya pengetahuan tentang pemenuhan gizi untuk remaja putri dan ibu hamil, serta kurangnya pengetahuan tentang diversifikasi pangan lokal yang bergizi. Solusi yang ditawarkan adalah meningkatkan pemahaman masyarakat tentang bahaya stunting dan pencegahannya, serta memberikan pelatihan pengolahan camilan sehat dengan bahan dasar ikan lele dan daun kelor. Ikan lele dikenal tinggi protein dan mineral seperti zat besi, yang sangat baik untuk pencegahan stunting. Daun kelor, yang banyak terdapat di lingkungan nasyarakat mitra, merupakan pangan fungsional dengan nilai gizi yang tinggi. Metode yang digunakan adalah penyuluhan mengenai pencegahan stunting, gizi untuk remaja putri, ibu hamil, balita, diikuti dengan pelatihan pembuatan camilan sehat berbahan ikan lele dan daun kelor. Kegiatan penyuluhan dan pelatihan pembuatan nugget lele dan kelor dilaksanakan pada 27 Juli 2025.

Downloads

Download data is not yet available.

References

Hayati, Rita, Nanda Mayani, Rika Husna, Ismail Sulaiman. (2023). Pengolahan Nugget Ayam Dan Penerimaannyamelalui Uji Organoleptik Di Desa Krueng Lam Kareung Kecamatan Indrapuri Aceh Besar. Jurnal Pengabdian Mahakarya Masyarakat Indonesia, vol 1 No 1 2023.

Irwan, Zaki. (2020). Kandungan Zat Gizi Daun Kelor (Moringa Oleifera) Berdasarkan Metode Pengeringan. Jurnal Kesehatan Manarang, vol 6 No.1, 2020 pp 69-77.

Primawesti, Maharani, Sumardianto, Retno Ayu Kurniasih. (2023). Karakteristik Stik Ikan Lele (Clarias Gariepinus) Dengan Perbedaan Rasio Daging Dan Tulang. Jurnal Ilmu dan Teknologi Perikanan Vol 5 No.1 2023.

Riska, Nur, dan Rusilanti. (2020). Informasi Olahan Makanan Sehat Guna Pencegahan Stunting Melalui Media Youtube Di Era Covid-19. Prosiding Seminar Nasional Pengabdian Masyarakat 2020 Universitas Negeri Jakarta.

Yulivantina, E. V., Yudha Christianto Firmansyah, Evy Ernawati, Catur Wulandari, Maryudella Afrida, Lana Santika Nadia, Dewi Amrih, Wahdan Fitriya, Woro Setiaboma, Atika Nur Syarifah (2023). Interprofessional Collaboration sebagai Upaya Penanganan Stunting di Indonesia. PT Nasya Expanding Management. Pekalongan, Jawa Tengah.

Downloads

Published

2026-01-31

Issue

Vol. 5 No. 1 (2026): January 2026

Section

Articles

Citation Check

License

  1. Authors certify that the work reported here has not been published before and contains no materials the publication of which would violate any copyright or other personal or proprietary right of any person or entity.
  2. Authors dont transfer or license the copyright of publishing to AURELIA: Jurnal Penelitian dan Pengabdian Masyarakat Indonesia Research to publish the article in any media format, to share, to disseminate, to index, and to maximize the impact of the article in any databases.
  3. Authors hereby dont agree to transfer a copyright for publishing to AURELIA: Jurnal Penelitian dan Pengabdian Masyarakat Indonesia a Publisher of the manuscript. 
  4. Authors reserve the following: 
    1. all proprietary rights other than copyright such as patent rights; 
    2. the right to use all or part of this article in future works of our own such as in books and lectures;
    3. use for presentation in a meeting or conference and distributing copies to attendees; 
    4. use for internal training by author's company;
    5. distribution to colleagues for their research use;
    6. use in a subsequent compilation of the author's works;
    7. inclusion in a thesis or dissertation;
    8. reuse of portions or extracts from the article in other works (with full acknowledgement of final article);
    9. preparation of derivative works (other than commercial purposes) (with full acknowledgement of final article); and
    10. voluntary posting on open web sites operated by author or author’s institution for scholarly purposes, but it should follow the open access license of Creative Common CC BY-NC License.