Pelatihan Pembuatan Nugget Lele Dan Nila Untuk Pencegahan Stunting di Kalurahan Tegalrejo

Authors

  • Tri Wahyuni Sukesi Faculty of Public Health Universitas Ahmad Dahlan, Indonesia https://orcid.org/0000-0002-8919-9700
  • Risnaida Ratri Andini Faculty of Public Health Universitas Ahmad Dahlan, Indonesia
  • Nur Fitri Mutmainah Fakultas Ekonomi, Ilmu Sosial dan Humaniora Universitas Aisyiyah, Indonesia
  • Fatwa Tentama Fakultas Psikologi Universitas Ahmad Dahlan, Indonesia
  • Bambang Sudarsono Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan Universitas Ahmad Dahlan, Indonesia
  • Surahma Asti Mulasari Fakultas Kesehatan Masyarakat Universitas Ahmad Dahlan, Indonesia
  • Sulistyawati Sulistyawati Fakultas Kesehatan Masyarakat Universitas Ahmad Dahlan, Indonesia
  • Fanani Arief Ghazali Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan Universitas Ahmad Dahlan, Indonesia

DOI:

https://doi.org/10.57235/aurelia.v5i1.7027

Keywords:

Stunting, Kader Kesehatan, Nugget, Lele, Nila

Abstract

Stunting masih menjadi salah satu permasalahan gizi kronis yang berdampak pada tumbuh kembang anak di Indonesia, termasuk di Kabupaten Gunung Kidul. Salah satu upaya pencegahan adalah melalui diversifikasi olahan pangan berbasis protein hewani yang mudah diakses masyarakat. Kegiatan pengabdian ini bertujuan untuk meningkatkan pengetahuan kader kesehatan mengenai pengolahan nugget ikan lele dan nila sebagai alternatif pangan bergizi dalam pencegahan stunting. Metode yang digunakan adalah pelatihan partisipatif dengan teknik praktik langsung. Subjek kegiatan adalah 20 kader kesehatan di Kalurahan Tegalrejo, Gunung Kidul. Pengukuran pengetahuan dilakukan menggunakan pre-test dan post-test. Hasil menunjukkan adanya peningkatan rata-rata skor dari 69,8 sebelum pelatihan menjadi 81,25 sesudah pelatihan. Temuan ini membuktikan bahwa pelatihan mampu meningkatkan pengetahuan kader dalam pemanfaatan olahan ikan sebagai upaya promotif dan preventif pencegahan stunting.

Downloads

Download data is not yet available.

References

Arman, & Sumiaty. (2022). Edukasi Kelompok Kader tentang Gizi Seimbang dalam Rangka Pencegahan Stunting. Window of Community Dedication Journal, 3(1), 178–185. https://doi.org/https://doi.org/10.33096/wocd.v3i1.188

Atika, R. A., & Safirza, S. (2022). Edukasi Gizi pada Kader Posyandu Sebagai Upaya Peningkatan Pengetahuan Kader Di Wilayah Kerja Puskesmas Simpang Tiga. Jurnal Abdimas UNAYA, 3(2), 345–350. http://jurnal.abulyatama.ac.id/index.php/abdimas

Handayani, S., Handayani, R. D., Nina Maria Desi, Resty Himma Muliani, & Fitriana Rakhimah. (2024). Upaya cegah stunting melalui pelatihan pembuatan olahan nuget kelor dan ikan lele. Jurnal Abdimas Poltek Harber, 7(4). https://doi.org/https://doi.org/10.30591/japhb.v7i4.7639

Hanifah, A. K., & Hartriyanti, Y. (2023). Efektivitas Berbagai Jenis Metode Pelatihan Untuk Meningkatkan Kapasitas Kader Posyandu Dalam Upaya Pencegahan Stunting Pada Balita. Journal of Nutrition College, 12(2), 88–95. https://doi.org/https://doi.org/10.14710/jnc.v12i2.36823

Indriani, Yanti, D., Dwiana, N. N., Baihaqi, M. ’Azizan ’Azmani, Indriani, K. S., Seran, A. S., Rahmina, F. A., Savitri, M. N., Virginia, A., & Widayanti, E. (2023). Inovasi pangan lokal pembuatan nugget ikan sebagai upaya pencegahan stunting. Hayina, 3(1), 8–16. https://doi.org/10.31101/hayina.3297

Isriansyah, Sumoharjo, Adi Susanto, & dkk. (2023). Pengelolaan Perikanan Budidaya dalam Rangka Ketahanan Pangan di Kalimantan Timur dan Desa Penyangga IKN (1st ed.). Mulawarman University Press. https://www.researchgate.net/publication/373679628_Pengelolaan_Perikanan_Budidaya_dalam_rangka_Ketahanan_Pangan_Di_Kalimantan_Timur_dan_desa_Penyangga_IKN

Kemenkes RI. (2025). Survei Status Gizi Indonesia 2024. Kemenkes RI. https://www.badankebijakan.kemkes.go.id/survei-status-gizi-indonesia-ssgi-2024/

Kementerian Kesehatan RI. (2023). Laporan Hasil Survei Status Gizi Indonesia (SSGI) 2022. Kemenkes RI.

Lestrina, D., Tarigan, N., & Martony, O. (2020). Training of Lemuru Fish Nuggets Processing for Stunting Children’s Mothers In Pantai Labu Sub-District Deli Serdang Regency. Journal of Saintech Transfer, 3(1), 60–70. https://doi.org/10.32734/jst.v3i1.4205

Mukhtar, A. N., kurnia alifah setia dewi, waina wabarobo, & dkk. (2024). Pemanfaatan Ikan Kembung untuk MPASI Inovatif Berbasis Pangan Lokal di Desa Terlangu, Brebes. Bangun Desa: Jurnal Pengabdian Masyarakat, 3(2), 100–106. https://doi.org/http://dx.doi.org/10.21927/jbd.2024.3(2).100-106

Ndahawali, D. H., Handayani, Sepri, Ismail, Wisely Ziliwu, B., Abdullah, A., Sidiq, A., Djamaluddin, H., Kibas, S., & POltak, H. (2024). Pangan Biru Untuk Negeriku : Program Peningkatan Gizi Anak Melalui Konsumsi Ikan. Buletin SWIMP, 4(2), 216–310. https://doi.org/https://doi.org/10.15578/bs.v4i2.74

Ramadhan, K., Edimon Maradindo, Y., Hafid, F., & dkk. (2021). Kuliah Kader Sebagai Upaya Meningkatkan Pengetahuan Kader Posyandu Dalam Pencegahan Stunting. Jurnal Masyarakat Mandiri, 5(4), 1751–1759. https://doi.org/10.31764/jmm.v5i4.5057

Ramadoan, S., Firman, & Sahrul. (2024). Model Intervensi Terpadu dalam Mengatasi Prevalensi Stunting di Kota Bima. Journal of Gouvernance and Local Politics (JGLP), 6(2), 229–239. https://doi.org/https://doi.org/10.47650/jglp.v6i2

Ridwan, Agam, B., Merdekawati, D., Yunita, N. F., Saputra, I., Fitriyandi, Tantilia, E., Saputra, A., Bulano, L., Winarto, T., & Syafiq, M. (2022). Penyuluhan Konsumsi Ikan Pada Ibu Dan Anak Dalam Pencegahan Stunting di Desa Makrampai Kecamatan Tebas. Hippocampus: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat, 1(2), 52–56. https://doi.org/10.47767/hippocampus.v1i2.428

Rindawati, & Widjajani, R. (2023). Stunting Prevention Through Promoting Fish Consumption. EAS Journal of Humanities and Cultural Studies, 5(04), 205–209. https://doi.org/10.36349/easjhcs.2023.v05i04.008

Setiawan, H., & Choirunnisa. (2023). Local Food Diversification Intervention in Reducing StuntingPrevalence in Batang Regency: Analysis of Non-traditionalPolitical Security Studies. Salus Cultura: Jurnal Pembangunan Manusia Dan Kebudayaan, 3(2), 78–90. https://doi.org/https://doi.org/10.55480/saluscultura.v3i2.112

Suryati, Anggoro, S., Amyati, Khoerunisa, & A’yun, L. Q. (2023). Pemanfaatan Kawasan Rumah Pangan Lestari (KRPL) Dengan Pendekatan Agronursing Dalam Mengatasi Stunting Di Wilayah Pesisir Gunung Kidul Yogyakarta. Jurnal Peduli Masyarakat, 5(4), 971–980. http://jurnal.globalhealthsciencegroup.com/index.php/JPM

Warsidah. (2024). Peningkatan Kreativitas Kader Posyandu dalam Mengolah Ikan untuk Mengatasi Stunting. Jurnal Indonesia Mengabdi, 6(1), 1–6. https://doi.org///journal.unuha.ac.id/index .php/JIMi/article/view/

Wibowo, D. A., Dewi, Y. L. R., Hikmayani, N. H., & Zen, D. N. (2024). The Influence of Tilapia on the Growth and Development of Stunted Toddlers. International Journal of Religion, 5(10), 1488–1500. https://doi.org/10.61707/57g5er95

Zuhelelmi, E. A., Suliistiawai, Y., Ifayanti, H., & Putri, N. A. (2025). Hubungan Konsumsi Ikan Air Tawar Terhadap Status Gizi Balita Di Desa Wiralaga 1 Kecamatan Mesuji. Jurnal Kesehatan, 14(1), 37–42. https://doi.org/https://doi.org/10.37048/kesehatan.v14i1.553

Downloads

Published

2026-01-31

Issue

Vol. 5 No. 1 (2026): January 2026

Section

Articles

Citation Check

License

  1. Authors certify that the work reported here has not been published before and contains no materials the publication of which would violate any copyright or other personal or proprietary right of any person or entity.
  2. Authors dont transfer or license the copyright of publishing to AURELIA: Jurnal Penelitian dan Pengabdian Masyarakat Indonesia Research to publish the article in any media format, to share, to disseminate, to index, and to maximize the impact of the article in any databases.
  3. Authors hereby dont agree to transfer a copyright for publishing to AURELIA: Jurnal Penelitian dan Pengabdian Masyarakat Indonesia a Publisher of the manuscript. 
  4. Authors reserve the following: 
    1. all proprietary rights other than copyright such as patent rights; 
    2. the right to use all or part of this article in future works of our own such as in books and lectures;
    3. use for presentation in a meeting or conference and distributing copies to attendees; 
    4. use for internal training by author's company;
    5. distribution to colleagues for their research use;
    6. use in a subsequent compilation of the author's works;
    7. inclusion in a thesis or dissertation;
    8. reuse of portions or extracts from the article in other works (with full acknowledgement of final article);
    9. preparation of derivative works (other than commercial purposes) (with full acknowledgement of final article); and
    10. voluntary posting on open web sites operated by author or author’s institution for scholarly purposes, but it should follow the open access license of Creative Common CC BY-NC License.