Kewirausahaan Kreatif dan Potensi Pasar Es Kelapa Toping Buah Buahan
Keywords:
kewirausahaan kreatif, inovasi produk, minuman kekinian, es kelapa, boba, perilaku konsumen, UMKMAbstract
Kewirausahaan kreatif berperan penting dalam mendorong inovasi produk yang mampu bersaing pada pasar minuman kekinian yang terus berkembang. Penelitian ini bertujuan menganalisis keterhubungan antara prinsip kewirausahaan kreatif dan potensi pasar produk inovatif “Es Kelapa Topping Boba Buah” sebagai minuman alternatif yang memadukan kesegaran alami, nilai fungsional, dan daya tarik visual. Metode yang digunakan adalah studi literatur sistematis terhadap publikasi periode 2017–2025 yang membahas perilaku konsumen, inovasi produk minuman, dan strategi pengembangan UMKM berbasis komoditas lokal. Hasil kajian menunjukkan bahwa produk ini memiliki peluang pasar yang tinggi, terutama dipengaruhi oleh tren gaya hidup sehat generasi milenial dan Gen-Z, peran media sosial dalam membentuk preferensi konsumsi, serta meningkatnya minat terhadap produk multisensori. Analisis kelayakan usaha menunjukkan margin kotor 33,3% dengan estimasi laba bersih bulanan Rp 1.650.000 pada kapasitas produksi 50 cup per hari. Potensi kompetitif produk terletak pada pemanfaatan sumber daya lokal, integrasi unsur tradisional dan modern, serta kemampuannya memenuhi preferensi konsumen terhadap minuman yang sehat dan menarik secara visual. Strategi pemasaran digital, inovasi berkelanjutan, dan penguatan identitas produk menjadi faktor penting untuk mempertahankan daya saing.
References
Ardiansyah MR, Aditya DA, Zhafar RD, Khaqiqi AI, Andarini S, Kusumasari IR. Sankiss Sandwich: Strategi Perencanaan dan Pengembangan Bisnis Makanan Sehat Berbasis Buah untuk Pasar Milenial. J Pemberdaya Ekon dan Masy. 2025;2(3):17.
Alamsyah. R. P, Anas. M, (2025), Analisis Swot Dalam Strategi Pemasaran Minuman Mojithoss Dari UKM Mojithoss, Determinasi: Jurnal Ekonomi Manajemen dan Akuntansi , Vol. 3, (1). 1 – 8
Darmawan, A., Putri, N., & Wijaya, L. (2025). Tren konsumsi minuman kekinian pada remaja urban. Jurnal Sosial Remaja, 14(1), 22–34.
Enclave. R, Road. K, Kothrud, Pune, Maharashtra, (2024), Analisis Tren Pasar Air Kelapa Berdasarkan Jenis (Air Kelapa Campuran, Air Kelapa Murni), Berdasarkan Aplikasi (0-14 tahun, 15-34 tahun) & Wilayah (Amerika Utara, Eropa, APAC, MEA, Amerika Selatan) - Prakiraan Global hingga 2030, di akses pada 05 Desember, 2025 dari https://www.forinsightsconsultancy.com/id/laporan/pasar-air-kelapa
Euromonitor International. (2023). Indonesia beverage market report 2023. Euromonitor International.
Ferreira, J., Fernandes, C., & Ratten, V. (2023). Creative entrepreneurship and sustainable development: A perspective from the circular economy. International Entrepreneurship and Management Journal, 19(2), 567-589.
GlobalData. (2024). Category Innovation: Coconut Water and Derivatives in APAC. London: GlobalData PLC.
Hakim. L, Hartono. Y, Angkasa. M. A. Z, Mastar. S, Kantari. M. I. A, (2025). Analisis Perilaku Konsumen Dalam Membeli Minuman Kekinian (Studi Kasus Di Kedai “Nginum” Kecamatan Utan Kabupaten Sumbawa). JSEP Jurnal Sosial Ekonomi Pertanian Fakultas Pertanian Universitas Samawa. Volume 5 No 1, 26-36
Hisrich, R. D., Peters, M. P., & Shepherd, D. A. (2024). Entrepreneurship (12th ed.). New York: McGraw-Hill Education.
Iswara, P., & Rahadi, D. R. (2021). Consumer preference and willingness to pay for bubble tea beverages in Bandung. Journal of Business and Consumer Studies, 9(2), 101–113.
Kotler, P., & Keller, K. L. (2023). Marketing Management (16th ed., Global Edition). Harlow: Pearson Education Limited.
Lee, J., & Chang, H. (2024). Strategic storytelling in food and beverage innovation: Case studies from Southeast Asia. Asia Pacific Journal of Innovation and Entrepreneurship, 18(1), 45-62.
Mintel. (2023). Bubble Tea and Fruit-Infused Drinks Market Report – Indonesia. Jakarta: Mintel Group Ltd.
Nurbaiti, L., & Pangestu, R. (2024). Pemanfaatan komoditas lokal dalam pengembangan minuman kekinian pada UMKM desa. Jurnal Pengembangan Usaha Mikro, 5(1), 55–67.
Permatasari, N. P. M. (2024). Olahan Lychee Yakult Ice Tea Menjadi Minuman Kekinian. Jurnal Inovasi dan Teknologi Pangan, 5(2), 112–118.
Putri W, Rahmadani D, Aulia DN, Tohir OJ, Rachmadania DP. Inovasi Jus Buah Kekinian Dalam Program Kewirausahaan Mahasiswa OTA Jus. Hilirisasi Pengabdi Masy Vol. 2025;2(1):44–50.
Ramadan DA, Hidayat P, Kurniawati N, Khair OI. Strategi Bertahan Hidup UMKM: Analisis Usaha Pedagang Es Cappuccino Cincau di Tengah Persaingan Pasar Minuman. J Ilm Multidisipin. 2025;3(6):358–65.
Saputra. A, Triatmojo. W, dkk. (2022), Strategi Pemasaran dalam Mengembangkan Minuman Susu Murni “Mimilk” menjadi Minuman Kekinian, Jurnal Pengabdian Masyarakat, vol 3(3), 161-164
Saragih, R. (2017). Membangun Usaha Kreatif, Inovatif, dan Berdaya Saing. Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat, 3(1), 45–52.
Sari. V. N, Costa. A. D, Putri. E. S, (2023), Strategi Pengembangan Usaha D’SRUPUT Dalam Ketertarikan Minuman Kekinian Terhadap Minatbeli Konsumen Kalangan Muda, Jurnal Pengabdian Masyarakat Bangsa, Volume 1, No. 5, 336-339
Sarooghi, H., Libaers, D., & Burkemper, A. (2023). Examining the relationship between creativity and innovation: A meta-analysis of organizational, cultural, and individual factors. Journal of Business Venturing, 38(4), Article 106318.
Schiffman, L. G., & Kanuk, L. L. (2010). Consumer Behavior, 10th Edition. Pearson Prentice Hall.
Smith, A., & Kusterman, R. (2022). The influence of visual aesthetics on food consumption decisions: A study of young adults. Journal of Food Products Marketing, 28(5), 235-254.
Triana, F., & Zahra, R. (2023). Inovasi dan Kreativitas: Pilar Utama dalam Pengembangan Kewirausahaan. Jurnal Manajemen Kreatif, 7(3), 101–109.
Wibowo, T. A., & Nuraini, D. (2023). Inovasi Kreasi Minuman Es Teler Menjadi Produk Kekinian Berbasis UMKM. Jurnal Sains Terapan dan Pengabdian Masyarakat (SINAPTEK), 2(4), 76–84.
Yunizar. N, Sudjon. M. N, Khoiriyah. N, (2019), Keputusan Konsumen Terhadap Pembelian Minuman Daun Tea Bar (Studi Kasus Di Daun Tea Bar Kota Malang), Jurnal Sosial Ekonomi Pertanian Dan Agribisnis, vol 7(1), 1-12
Viona Eka Putri Mardiono. Pengembangan Produk Minuman ES’BOYO Pada Kegiatan Wirausaha Merdeka Kampus Guna Meningkatkan Inovasi Kreatifitas UMKM Lokal. Cakrawala J Pengabdi Masy Glob. 2024;3(1):48–54.
Downloads
Published
Issue
Section
License
- Authors certify that the work reported here has not been published before and contains no materials the publication of which would violate any copyright or other personal or proprietary right of any person or entity.
- Authors dont transfer or license the copyright of publishing to JERUMI: Journal of Education Religion Humanities and Multidiciplinary Research to publish the article in any media format, to share, to disseminate, to index, and to maximize the impact of the article in any databases.
- Authors hereby dont agree to transfer a copyright for publishing to JERUMI: Journal of Education Religion Humanities and Multidiciplinary a Publisher of the manuscript.
- Authors reserve the following:
- all proprietary rights other than copyright such as patent rights;
- the right to use all or part of this article in future works of our own such as in books and lectures;
- use for presentation in a meeting or conference and distributing copies to attendees;
- use for internal training by author's company;
- distribution to colleagues for their research use;
- use in a subsequent compilation of the author's works;
- inclusion in a thesis or dissertation;
- reuse of portions or extracts from the article in other works (with full acknowledgement of final article);
- preparation of derivative works (other than commercial purposes) (with full acknowledgement of final article); and
- voluntary posting on open web sites operated by author or author’s institution for scholarly purposes, but it should follow the open access license of Creative Common CC BY-NC License.
