(Universitas Negeri Medan, Indonesia)(2) * Dhea Yurike Silaban
(Universitas Negeri Medan, Indonesia)(3) Hanifah Hanum
(Universitas Negeri Medan, Indonesia)(4) May Sartika
(Universitas Negeri Medan, Indonesia)(5) Ruhama Girsang
(Universitas Negeri Medan, Indonesia)(6) Rani Selfia Sipayung
(Universitas Negeri Medan, Indonesia)(7) Rosianna Dorepa Gultom
(Universitas Negeri Medan, Indonesia)(8) Revita Yuni
(Universitas Negeri Medan, Indonesia)*corresponding author
AbstractKewirausahaan kreatif berperan penting dalam mendorong inovasi produk yang mampu bersaing pada pasar minuman kekinian yang terus berkembang. Penelitian ini bertujuan menganalisis keterhubungan antara prinsip kewirausahaan kreatif dan potensi pasar produk inovatif “Es Kelapa Topping Boba Buah” sebagai minuman alternatif yang memadukan kesegaran alami, nilai fungsional, dan daya tarik visual. Metode yang digunakan adalah studi literatur sistematis terhadap publikasi periode 2017–2025 yang membahas perilaku konsumen, inovasi produk minuman, dan strategi pengembangan UMKM berbasis komoditas lokal. Hasil kajian menunjukkan bahwa produk ini memiliki peluang pasar yang tinggi, terutama dipengaruhi oleh tren gaya hidup sehat generasi milenial dan Gen-Z, peran media sosial dalam membentuk preferensi konsumsi, serta meningkatnya minat terhadap produk multisensori. Analisis kelayakan usaha menunjukkan margin kotor 33,3% dengan estimasi laba bersih bulanan Rp 1.650.000 pada kapasitas produksi 50 cup per hari. Potensi kompetitif produk terletak pada pemanfaatan sumber daya lokal, integrasi unsur tradisional dan modern, serta kemampuannya memenuhi preferensi konsumen terhadap minuman yang sehat dan menarik secara visual. Strategi pemasaran digital, inovasi berkelanjutan, dan penguatan identitas produk menjadi faktor penting untuk mempertahankan daya saing. Keywordskewirausahaan kreatif; inovasi produk; minuman kekinian; es kelapa; boba; perilaku konsumen; UMKM
|
DOIhttps://doi.org/10.57235/jerumi.v3i2.7656 |
Article metrics10.57235/jerumi.v3i2.7656 Abstract views : 0 | PDF views : 0 |
Cite |
Full Text Download
|
References
Ardiansyah MR, Aditya DA, Zhafar RD, Khaqiqi AI, Andarini S, Kusumasari IR. Sankiss Sandwich: Strategi Perencanaan dan Pengembangan Bisnis Makanan Sehat Berbasis Buah untuk Pasar Milenial. J Pemberdaya Ekon dan Masy. 2025;2(3):17.
Alamsyah. R. P, Anas. M, (2025), Analisis Swot Dalam Strategi Pemasaran Minuman Mojithoss Dari UKM Mojithoss, Determinasi: Jurnal Ekonomi Manajemen dan Akuntansi , Vol. 3, (1). 1 – 8
Darmawan, A., Putri, N., & Wijaya, L. (2025). Tren konsumsi minuman kekinian pada remaja urban. Jurnal Sosial Remaja, 14(1), 22–34.
Enclave. R, Road. K, Kothrud, Pune, Maharashtra, (2024), Analisis Tren Pasar Air Kelapa Berdasarkan Jenis (Air Kelapa Campuran, Air Kelapa Murni), Berdasarkan Aplikasi (0-14 tahun, 15-34 tahun) & Wilayah (Amerika Utara, Eropa, APAC, MEA, Amerika Selatan) - Prakiraan Global hingga 2030, di akses pada 05 Desember, 2025 dari https://www.forinsightsconsultancy.com/id/laporan/pasar-air-kelapa
Euromonitor International. (2023). Indonesia beverage market report 2023. Euromonitor International.
Ferreira, J., Fernandes, C., & Ratten, V. (2023). Creative entrepreneurship and sustainable development: A perspective from the circular economy. International Entrepreneurship and Management Journal, 19(2), 567-589.
GlobalData. (2024). Category Innovation: Coconut Water and Derivatives in APAC. London: GlobalData PLC.
Hakim. L, Hartono. Y, Angkasa. M. A. Z, Mastar. S, Kantari. M. I. A, (2025). Analisis Perilaku Konsumen Dalam Membeli Minuman Kekinian (Studi Kasus Di Kedai “Nginum” Kecamatan Utan Kabupaten Sumbawa). JSEP Jurnal Sosial Ekonomi Pertanian Fakultas Pertanian Universitas Samawa. Volume 5 No 1, 26-36
Hisrich, R. D., Peters, M. P., & Shepherd, D. A. (2024). Entrepreneurship (12th ed.). New York: McGraw-Hill Education.
Iswara, P., & Rahadi, D. R. (2021). Consumer preference and willingness to pay for bubble tea beverages in Bandung. Journal of Business and Consumer Studies, 9(2), 101–113.
Kotler, P., & Keller, K. L. (2023). Marketing Management (16th ed., Global Edition). Harlow: Pearson Education Limited.
Lee, J., & Chang, H. (2024). Strategic storytelling in food and beverage innovation: Case studies from Southeast Asia. Asia Pacific Journal of Innovation and Entrepreneurship, 18(1), 45-62.
Mintel. (2023). Bubble Tea and Fruit-Infused Drinks Market Report – Indonesia. Jakarta: Mintel Group Ltd.
Nurbaiti, L., & Pangestu, R. (2024). Pemanfaatan komoditas lokal dalam pengembangan minuman kekinian pada UMKM desa. Jurnal Pengembangan Usaha Mikro, 5(1), 55–67.
Permatasari, N. P. M. (2024). Olahan Lychee Yakult Ice Tea Menjadi Minuman Kekinian. Jurnal Inovasi dan Teknologi Pangan, 5(2), 112–118.
Putri W, Rahmadani D, Aulia DN, Tohir OJ, Rachmadania DP. Inovasi Jus Buah Kekinian Dalam Program Kewirausahaan Mahasiswa OTA Jus. Hilirisasi Pengabdi Masy Vol. 2025;2(1):44–50.
Ramadan DA, Hidayat P, Kurniawati N, Khair OI. Strategi Bertahan Hidup UMKM: Analisis Usaha Pedagang Es Cappuccino Cincau di Tengah Persaingan Pasar Minuman. J Ilm Multidisipin. 2025;3(6):358–65.
Saputra. A, Triatmojo. W, dkk. (2022), Strategi Pemasaran dalam Mengembangkan Minuman Susu Murni “Mimilk” menjadi Minuman Kekinian, Jurnal Pengabdian Masyarakat, vol 3(3), 161-164
Saragih, R. (2017). Membangun Usaha Kreatif, Inovatif, dan Berdaya Saing. Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat, 3(1), 45–52.
Sari. V. N, Costa. A. D, Putri. E. S, (2023), Strategi Pengembangan Usaha D’SRUPUT Dalam Ketertarikan Minuman Kekinian Terhadap Minatbeli Konsumen Kalangan Muda, Jurnal Pengabdian Masyarakat Bangsa, Volume 1, No. 5, 336-339
Sarooghi, H., Libaers, D., & Burkemper, A. (2023). Examining the relationship between creativity and innovation: A meta-analysis of organizational, cultural, and individual factors. Journal of Business Venturing, 38(4), Article 106318.
Schiffman, L. G., & Kanuk, L. L. (2010). Consumer Behavior, 10th Edition. Pearson Prentice Hall.
Smith, A., & Kusterman, R. (2022). The influence of visual aesthetics on food consumption decisions: A study of young adults. Journal of Food Products Marketing, 28(5), 235-254.
Triana, F., & Zahra, R. (2023). Inovasi dan Kreativitas: Pilar Utama dalam Pengembangan Kewirausahaan. Jurnal Manajemen Kreatif, 7(3), 101–109.
Wibowo, T. A., & Nuraini, D. (2023). Inovasi Kreasi Minuman Es Teler Menjadi Produk Kekinian Berbasis UMKM. Jurnal Sains Terapan dan Pengabdian Masyarakat (SINAPTEK), 2(4), 76–84.
Yunizar. N, Sudjon. M. N, Khoiriyah. N, (2019), Keputusan Konsumen Terhadap Pembelian Minuman Daun Tea Bar (Studi Kasus Di Daun Tea Bar Kota Malang), Jurnal Sosial Ekonomi Pertanian Dan Agribisnis, vol 7(1), 1-12
Viona Eka Putri Mardiono. Pengembangan Produk Minuman ES’BOYO Pada Kegiatan Wirausaha Merdeka Kampus Guna Meningkatkan Inovasi Kreatifitas UMKM Lokal. Cakrawala J Pengabdi Masy Glob. 2024;3(1):48–54.
Refbacks
- There are currently no refbacks.
Copyright (c) 2025 Diana Puspita Ayu, Dhea Yurike Silaban, Hanifah Hanum, May Sartika, Ruhama Girsang, Rani Selfia Sipayung, Rosianna Dorepa Gultom, Revita Yuni
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial 4.0 International License.