Resiliensi dan Tantangan Bisnis Kuliner Selebritas: Studi Kasus pada Donat Pinkan Mambo

Authors

  • Hasyim Hasyim Universitas Negeri Medan
  • Christin Napitu Universitas Negeri Medan
  • Della Butarbutar Universitas Negeri Medan
  • Dinda Rachel Universitas Negeri Medan

Keywords:

Resiliensi Bisnis, Tantangan Kuliner, Bisnis Selebritas, Donat Pinkan Mambo

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis bentuk resiliensi bisnis serta tantangan yang dihadapi usaha kuliner selebritas dengan mengambil studi kasus Donat Pinkan Mambo. Fokus penelitian diarahkan pada bagaimana viralitas, ekspektasi publik, dan dinamika media sosial memengaruhi keberlanjutan usaha kuliner yang dikelola figur publik. Penelitian ini menggunakan metode kualitatif deskriptif dengan pendekatan studi kasus, di mana data diperoleh melalui sumber-sumber sekunder seperti pemberitaan media, ulasan publik, artikel ilmiah, dan literatur terkait celebrity entrepreneur serta resiliensi bisnis. Hasil analisis menunjukkan bahwa meskipun popularitas mampu memberikan lonjakan perhatian pada tahap awal, keberlanjutan usaha sangat ditentukan oleh kualitas produk, kesiapan operasional, dan kemampuan pemilik usaha merespons kritik secara profesional. Penelitian ini menegaskan bahwa bisnis kuliner selebritas membutuhkan lebih dari sekadar viralitas, melainkan juga konsistensi, strategi manajerial, dan ketangguhan mental dalam menghadapi dinamika pasar.

References

Aisyi, A. S. (2022). Analisis Pengaruh Celebrity Entrepreneur dan Electronic Word of Mouth

terhadap Brand Awareness dan Purchase Decision (Studi Street Boba). Diponegoro Journal of Management

Andani, N. P., Amelia, C., & Lubis, R. A. (2024). Analisis UMKM Kuliner dalam Mendukung Pembangunan Berkelanjutan ( Studi Kasus UMKM Kecamatan Medan Tembung ). 4, 8355–8362.

CNN Indonesia. (2025). Pinkan Mambo Balas Kritikan Food Vlogger ke Donat Rp200 Ribu.

DetikFood. (2025). Pinkan Mambo Ungkap Cerita Awal Jualan Donat Rp 200.000.

Bertahan, S., Kuliner, U., Padang, K., Ekonomi, F., & Dharma, U. (2021). Jurnal Ekonomi dan Bisnis Dharma Andalas. 23(2), 371–384.

Boba, S., & Semarang, D. I. (2022). Departemen Manajemen Fakultas Ekonomika dan Bisnis Universitas Diponegoro Jl. Prof. Soedharto SH Tembalang, Semarang 50239, Phone: +622476486851. 11, 1–12.

Harcourt, P. (2025). ISSN : 3571 - 3586 Journal of International , Entrepreneurship and Management. 9(2), 50–63.

Pasaribu, A. W., Sipayung, R. C., Rini, E. S., Karina, B., & Sembiring, F. (2021). The Effect of Characteristics of Celebrity Endorser on Intention to Buy Hotel Room through Destination Images ( Study on Celebrity Endorser Followers on Instagram ). 4(June), 310–318.

Kompas. (2025). Kisah Pinkan Mambo Jualan Donat, Viral di TikTok hingga Dikritik Food Vlogger

RRI. (2025). Donat Pinkan Mambo Rugikan Kurir Karena Gagal Estimasi

CC Indonesia. (2025). Walau Viral Dijulid, Pinkan Mambo Ambisi Punya 100 Toko Donat

Marketeers. (2025). Fenomena Donat Pinkan Mambo: Saat Hype dan FOMO Kalahkan Value Proposition UMKM

Ningrum, A. W., Ahmadi, M. A., Surakarta, U. M., & Sukoharjo, K. (2024). PENGARUH CELEBRITY ENDORSEMENTS TERHADAP. 2(12).

Nugraha, J. (2024). Branding strategy di era digital (Issue March).

Sahrul, R. (2025). Fame Tak Menjamin Fortune_ Pelajaran dari Bisnis Gagal Selebriti - PT Asta Bintang Karya. Astabk Bintang Karya.

Ulum, R. (2025). PENINGKATAN DAYA SAING PENJUAL ES TEH INDONESIA DI KOTA BANGKALAN. 9.

Downloads

Published

2025-12-20

Issue

Vol. 2 No. 2 (2025): Desember 2025

Section

Articles

License

  1. Authors certify that the work reported here has not been published before and contains no materials the publication of which would violate any copyright or other personal or proprietary right of any person or entity.
  2. Authors dont transfer or license the copyright of publishing to JETBUS Journal of Education Transportation and Business Research to publish the article in any media format, to share, to disseminate, to index, and to maximize the impact of the article in any databases.
  3. Authors hereby dont agree to transfer a copyright for publishing to JETBUS Journal of Education Transportation and Business a Publisher of the manuscript. 
  4. Authors reserve the following: 
    1. all proprietary rights other than copyright such as patent rights; 
    2. the right to use all or part of this article in future works of our own such as in books and lectures;
    3. use for presentation in a meeting or conference and distributing copies to attendees; 
    4. use for internal training by author's company;
    5. distribution to colleagues for their research use;
    6. use in a subsequent compilation of the author's works;
    7. inclusion in a thesis or dissertation;
    8. reuse of portions or extracts from the article in other works (with full acknowledgement of final article);
    9. preparation of derivative works (other than commercial purposes) (with full acknowledgement of final article); and
    10. voluntary posting on open web sites operated by author or author’s institution for scholarly purposes, but it should follow the open access license of Creative Common CC BY-NC License.